Канадски учени от университета Алберта откриха, че естествените вещества в мангото помагат за предотвратяването на заразяване с инфекцията листериоза.
Листериозата е инфекциозно заболяване, принадлежащо към групата на зоонозите.
Причинител на инфекцията е микроорганизъм, наречен Listeria monocytogenes . Основни носители на зоболяването са гризачите и някои домашни животни.
Заразяването с листерия най-често става чрез консумиране на замърсена храна. По-рядко заболяването е вродено и се предава от майката на бебето.
Характерно за листериозата е засягане и увреждане на централната нервна система. В нея, както и в редица други органи на организма, се образуват множество специфични грануломни възли, наречени листериоми.
Според учените фенолните чисти съединения танин, извлечени от мангото, а също открити в семките на гроздето, блокират различните патогенни щамове на бактериите, включително и листерията.
Канадските специалисти смятат, че мангото може да се използва широко за разработването на лекарства за борба с листериозата.
Боровинките са сред храните с доказан благотворен ефект за здравето.
Плодовете на боровинката са богати на витамини, микроелементи, минерали, дъбилни вещества и флавоноиди, есенциални мастни киселини - линолеова киселина (OMEGA-6), алфа линолеова киселина (OMEGA-3), каротеноиди и фитостероли.
Съдържат около 6% арбутин, следи от хидрохинон, около 8% катехинови танини, флавоноидните вещества кверцетин, хиперозид, изокверцетин, урзолова, хлорогенова и кафена киселина, витамин С.
В плодовете на боровинките се съдържа голяма количество от веществото птеростилбин, което е естествен антиоксидант.
Група американски учени смятат, че това съединение може да се окаже ефективно в превенцията на рака на червата.
Наличието на подобни антиоксиданти, които понижават риска от колоректален рак е установено в гроздето и червеното вино.
Експерименти с лабораторни мишки са доказали, че антиоксидантите в боровинките понижават холестерола и контролират нивото на глюкозата в организма.
Веществото птеростилбин в боровинките редуцира възпалителните процеси и честотата на клетъчното делене в червата, които се смятат за рискови фактори за рак.
Друго вещество, с високо съдържание в боровинките е епикатехинът, който е от групата на флавоноидите.
Научни данни показват, че то стимулира кръвообръщението в мозъка и по този начин подобрява паметта. Флавоноиди от същия тип са намерени също в шоколада, чая и гроздето.
Лекарите напомнят, че шоколадът е богат на мазнини и въглехидрати, и въпреки стимулиращия му ефект, не бива да се приема в големи количества.
Ново проучване сочи, че освен да подобри здравословното състояние на сърцето, богатата на боровинки диета може да помогне за изгарянето на мазнините в областта на корема.
Твърдението се основава на резултати, получени от експериментално изследване на мишки. Към диетата на част от лабораторните животни били добавени боровинки. Установено било, че плъховете консумирали богатите на флавоноиди плодове, по-лесно губели коремни мазнини.
Мастните натрупвания в областта на корема се свързват с различни заболявания на сърцето и с повишен риск от възникване на диабет, напомнят лекарите.
Според учените, провели изследването, богатите на антиоксиданти, флавоноиди и есенциални мастни киселини боровинки, променят начина, по който тялото складира и преработва глюкозата. Това би изиграло ключова роля за овладяването сърдечни и сърдечносъдови заболявания, диабет и дори рак.
Ботулизмът е рядко срещано, но много сериозно заболяване. Причинява от грам-отрицателни ресничести бактерии Clostridium botulinum, които са анаеробни, развиват се в безкислородна среда и отделят екзотоксин по време на размножаването си.
Именно ботулиновия токсин, който отделят бактериите, действа върху нервните клетки, и предизвиква паралитичен ефект. Смята се, че ботулинът е най-силната биологична отрова.
Според механизма на попадане на токсина в организма се разграничават три основни вида ботулизъм.
Хранителен ботулизъм
Причинява се от консумирането на храни, които съдържат ботулинов токсин. Бактерията нормално живее в почвата и ако продуктите не са достатъчно добре измити, Clostridium botulinum попада в храната.
Самата бактерия е чувствителна и умира бързо при топлинна обработка. Тя обаче произвежда токсин, който е изключително устойчив и не се разпада дори при висока температура.
Хранителен ботулизъм е описан, най-вече, след консумация на консерви или салами. Често опасните продукти, имат добър външен вид, тъй като Clostridium botulinum е бил убит преди да увреди продукта. Въпреки това, устойчивият ботулинов токсин може да нанесе сериозни поражения на здравето.
Раневи ботулизъм
При инфектиране на рана с ботулиновите бактерии, те се размножават и отделят токсини в нея.
При здрави хора, имунната система се бори с бактериите и предотвратява размножаването им, и съответно отделянето на опасни количества токсин.
Счита се, че раневият ботулизъм е най-често срещаната форма при хора с отслабена имунна система.
Гастро-интестинален ботулизъм (ботулизъм на пеленачетата)
Детският ботулизъм се предизвиква след поглъщане на спорите на ботулиновата бактерия. Спорите се развиват в стомашно-чревния тракт до бактерии и там започват да отделят ботулинов токсин.
Гастро-интестиналният ботулизъм се среща предимно при бебета и деца до 1 година. В по-редки случаи се наблядава при възрастни с понижена стомашна киселинност или претърпяна операция. Предполага се, че поради понижената си киселинност, стомашната среда не е в състояние да унищожи бактериите попаднали в нея.
Липсата на друга бактериална флора в стомаха и червата също провокират развитието на Clostridium botulinum
След като попаднат в храносмилателния тракт, бактериите започват да отделят големи количества екзотоксин. Токсинът прониква в кръвта и чрез нея достига до всички тъкани и органи.
Най-тежки са пораженията върху нервната система, тъй като ботулиновият токсин причинява нервно-мускулна парализа.
Токсинът уврежда и малките кръвоносни съдове, в резултат на което настъпват много различни по големина кръвоизливи във вътрешните органи.
След инкубационен период от 12 часа до 3 дни се проявяват първите симптоми на ботулизма.
*
обща отпадналост
*
сухота в устата
*
затруднено преглъщане
*
завален и трудно разбираем говор
*
мускулна слабост
*
двойно виждане
*
главоболие
*
коремна болка
*
гадене и повръщане
В по-тежки случаи може да се засегне и дихателната мускулатура и да причини частичната и или пълна парализа. Може да настъпи тежка дихателна недостатъчност, която да завърши със смърт.
Лечение
Ботулизма се лекува само в инфекциозно болнично заведение. Задължително се прави стомашна промивка и се инжектира противоботулинов серум. Прилагат се широкоспектърни антибиотици, правят се вливания на глюкозо-солеви разтвори и се прилагат големи дози витамини, за укрепване на имунната система.
Прогнозата при по-леките форми на болестта е добра. При по-тежките форми лечението е трудно и болестта може да има летален изход. При съмнение за отравяне с ботулинов токсин, още преди да са се появили симптомите, трябва да се потърси лекарска помощ.
Как да се предпазим от ботулизъм?
*
Измивайте добре плодовете и зеленчуците преди да ги консервирате.
*
Продължителната термична обработка при високо температура или доброто вакумиране са задължителни.
*
Консерви при които има промяна в цвета или миризмата на продуктите, или утайка на дъното на буркана не трябва да се консумират.
*
Мийте ръцете си по-често и спазвайте добра хигиена.
*
Канадски учени от университета Алберта откриха, че естествените вещества в мангото помагат за предотвратяването на заразяване с инфекцията листериоза.
